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      功能性零食開發成為新賽道

      2022-11-08 03:00:00 中國食品報

        《湖北省大健康產業發展“十四五”規劃》顯示,將加快開發功能性食品列入健康食品提檔升級行動。功能性零食是指添加了有益健康的功效性成分的休閑零食,具有閑時營養補充和食用方便的特點,其定位介于休閑食品和保健食品之間。目前,市面上的功能零食主要包括膳食補充劑、體重管理產品、營養滋補產品等類型,針對不同群體開發的產品日益細分化。

        在湖北武漢多家超市和賣場里,功能性零食不斷向潮流化、便捷性、即食性、口感佳等方向發展,其產品形態包含軟糖、氣泡水、果凍、乳制品、小糕點、凍干粉、沖泡飲品等多種,包裝色彩明麗、風格活潑,多采用獨立小包裝,方便攜帶和隨時食用。

        《Z世代營養消費趨勢報告》顯示,18—35歲的年輕消費人群占健康養生消費人群的83.7%,養生人群成為功能性零食消費的主力軍。

        眾多食品老品牌紛紛入局功能性食品賽道。洽洽、來伊份、百草味等先后推出益生菌堅果,老金磨坊研發出黑芝麻丸、DHA藻油黑芝麻餅,中藥老字號同仁堂推出枸杞原漿……資本跑步入場。業內人士認為,國民生活水平和健康觀念逐步提高后,功能性零食作為休閑零食的細分賽道已成為剛需市場,發展潛力較大。

        諸多湖北企業已紛紛開始布局這一新賽道。良品鋪子于2020年組建營養健康研究院,研發滿足不同人群健康需求的產品。有的企業圍繞香菇、黃精、橄欖、木瓜等植物多糖提取技術,全產業鏈開發食藥同源植物資源,現已開發出香菇咖啡、香菇功能飲料、香菇口服液等系列功能食品。

        湖北省社會科學院經濟研究所所長葉學平表示,資源豐富、科研實力強勁、產業基礎良好的湖北,在此賽道上將迎來新的發展機遇。

        業內人士坦言,目前,國內功能性零食產業仍處于起步階段,監管方面尚存不足,由于功能性零食目前按照普通食品進行監管,產品上市前無須注冊或備案,行業進入門檻較低而導致質量參差不齊;就功效而言,由于缺乏統一標準,受原材料、成分配比、生產工藝及有效成分含量等多重因素影響,產品是否有效難以衡量。

        新賽道如何良性延伸和擴大?葉學平建議,從企業角度來看,要打磨產品質量,樹立良好聲譽與品牌;聚焦優勢資源,根據其功效明晰產品定位,正確傳遞產品價值。從監管部門角度來看,要及時制定行業標準,加強對功能性零食的有效監管。從消費者角度來看,要樹立恰當的心理預期,根據自身需求合理消費。

      (朝霞)

       

        《中國食品報》(2022年11月08日07版)

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