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      品味川酒 大咖論道

      川酒研究院第五期品酒會舉辦

      2022-11-04 05:00:00 中國食品報

      本報記者 黃 照

        四川省酒業集團有限責任公司(以下簡稱“川酒集團”)第五期品酒俱樂部活動日前舉行,本次品酒會由川酒集團川酒研究院院長趙金松主持。中國白酒學院常務副院長楊柳,四川大學錦江學院白酒學院院長張文學,四川省郭五林酒文化大師工作室首席專家、四川輕化工大學法學院教授郭五林,四川省食品生產安全協會副會長李軍,四川省酒文化促進會常務副會長歐陽劍,成都酒業協會會長王墻,中國食品報社社長(業務)助理葉青,四川修覺山文化發展有限公司董事長邱海翔、科窖酒業(成都)有限公司董事長趙傳敏等行業專家相聚川酒研究院,品味川酒,論道中國酒產業的消費環境以及文化、品質、營銷模式創新等內容。

        據了解,川酒集團川酒研究院于2020年揭牌至今,共舉辦了4期活動,利用大師講座、美酒品鑒、白酒DIY等方式,通過不同特色的主題,為消費者、大客戶、行業伙伴、酒業專家帶來全新的品酒體驗與知識分享。

        與往期不同的是,本期活動首次同時邀請了9位白酒行業專家,共同了解川酒集團的白酒版塊布局,以及產能、研發實力、品質根基與戰略思維,在品酒中論道中國酒之美,從不同的角度分享川酒的釀造工藝、品質之美。川酒之美,美在自然、美在雕刻?;顒佑?款基礎酒、2款調味酒,組合搭配、調味點睛,勾勒出心中的美酒形象,感受白酒DIY的獨特魅力。

        嘉賓分別對禮傳·濃香、敘府臻釀、禮傳·醬香、國釀醬酒4款產品進行品鑒,認為4款產品風格鮮明、各具特色。特別是禮傳系列白酒,酒體風格經典柔雅,其一個“禮”字更是充分體現了川酒集團“以禮待人、真誠待酒”的匠心精神。

        在酒中品味生活之美,在論道中探尋匠心品質。專家對當前共同關心的白酒產業、產區、營銷、文化、品質等話題,分享了不同的見解和觀點。

        楊柳:中國白酒地域特色鮮明,產業集群有助于形成完備的白酒產業鏈。中國白酒發展至今,產區早已不是單純的聚集,而是各類要素融合在一起的聚合,要通過產區地域概念,把傳承匠心與現代科技完美融合,形成中國特色的“酒幫”文化。

        張文學:川酒技藝是川酒立足的重要根本,四川也是白酒生產大省、白酒科研大省,更是白酒消費大省,要加大白酒各專業人才的培養力度,共同維護完善川酒的釀造生態。川酒濃香的工藝之美重點體現在“續糟續料,混蒸混燒”,深度研究好釀酒微生態、加大釀酒人才培養。

        郭五林:川酒營銷要想有新的突破,應該定位高端,并逐步完善產品價格體系,依托川酒質量,進一步提升川酒服務,通過提高品牌價值增大川酒的利潤空間。

        李軍:酒業生產標準體系建設、白酒的小作坊監管要進一步加大,從白酒的抽檢數據看,四川白酒的質量安全保持向好。希望川酒集團要擔起“振興川酒”的大企業責任,可以牽頭制定完善統一規范的白酒生產技術標準,為各中小酒企提供技術借鑒。

        歐陽劍:川酒需要建立增強品質自信、文化自信和表達自信,要以消費者為中心,經銷商為發力點,結合川菜、川茶融合發展,展現出川酒厚重的文化底蘊。

        王墻:應該研發一款代表中國的家酒、代表四川的家酒,要講好中國故事、講好川酒故事,更要講好家故事,把四川乃至中國白酒的家文化傳播出去。

        葉青:川酒集團的創新發展取得了優異成績,要打造川酒的核心品牌引領力,在實施“花生戰略”中注重落地,挖掘、傳播并喚醒不同區域的文化品牌情感,在區域圈層形成獨特的品牌優勢。中國酒莊發展是新消費體驗營銷方式,中國酒莊分級管理標準即將發布,可以有效融合白酒、旅游、農業等產業融合,助力鄉村振興戰略,中國酒文化表達方面還需要體現酒莊的獨特個性,打造中國式酒莊文化。

        邱海翔:《山海經》《列仙傳》《華陽國志》等古著里,解讀了中國酒文化起源,展示了中國白酒文化的底蘊和神秘,中國酒的文化挖掘與弘揚方面蘊藏巨大的價值。

        趙傳敏:科技是第一生產力,中國白酒在傳承匠心的同時更要注重科技創新,利用新科技、新工藝、新設備開拓中國白酒新市場。

        趙金松:品酒俱樂部不僅是川酒集團面向消費者、經銷商的美酒體驗窗口,更是行業交流、學術碰撞的平臺。此次交流座談為川酒集團未來高質量發展提供了重要參考。

        川酒集團在白酒賽道上不斷摸索、不斷探尋,最終找到了一條與名優酒企差異化發展之路,確定了“換道搶跑、五環同心”戰略。未來,川酒集團將秉持“一輩子認認真真做好一件事”的企業精神,在“論道”之路上,踐行推廣川酒之“道”。

        川酒集團成立于2017年6月,是經四川省委、省政府批準組建的大型綜合性國有企業。集團帶領全省中小酒企抱團發展,走出與名酒企業差異化的發展道路,奠定了川酒發展“6+1”新格局。經過幾年發展,川酒集團實現了較快增長。

        以敘府、二峨、赤渡、自然香等酒品牌為基礎,以宜賓濃香基地、瀘州濃香基地、邛崍濃香基地、古藺醬香基地等為依托,打造川酒新產品。

        華夏文明,禮儀之邦;川酒禮傳,揚名四方。川酒集團新推出的國釀醬香型白酒是川酒集團推出的戰略核心單品,具有柔潤醬香的獨特口感風味。

       

        《中國食品報》(2022年11月04日08版)

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